FAQ

Η αποκαφεϊνοποίηση αποτελεί ένα πρόσθετο βήμα πριν από το ψήσιμο και την άλεση. Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές διαφορετικές διαδικασίες αποκαφεϊνοποίησης. Ορισμένες από αυτές χρησιμοποιούν χημικούς διαλύτες και άλλες χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά: νερό ή διοξείδιο του άνθρακα, ένα φυσικό συστατικό του αέρα. Εμείς στο Nespresso χρησιμοποιούμε μόνο εκείνες με φυσικά συστατικά:

• Στη διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης με νερό, οι ακατέργαστοι κόκκοι καφέ υγραίνονται για να κάνουν την υφή του κερασιού πορώδη. Στη συνέχεια, με την κυκλοφορία της υγρασίας μέσα από τα πορώδη κεράσια, το νερό αφαιρεί την καφεΐνη και κάποια άλλα υδατοδιαλυτά στερεά. Ακολούθως, το εκχύλισμα απομακρύνεται και φιλτράρεται μέσω ενεργού άνθρακα, όπου η καφεΐνη διαχωρίζεται από τα άλλα πολύτιμα στερεά του καφέ, τα οποία στη συνέχεια επιστρέφονται στους κόκκους. Το καθαρισμένο νερό θα επαναχρησιμοποιηθεί για τις επακόλουθες διαδικασίες αποκαφεϊνοποίησης. Τέλος, ο αποκαφεϊνοποιημένος καφές αποξηραίνεται και τα κεράσια είναι έτοιμα για καβούρδισμα.

• Στη μέθοδο του διοξειδίου του άνθρακα, οι ακατέργαστοι κόκκοι καφέ υγραίνονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο όπου πιέζεται με υγρό διοξείδιο του άνθρακα. Κυκλοφορεί μέσω του καφέ, το διοξείδιο του άνθρακα τραβάει εκλεκτικά την καφεΐνη από το κεράσι. Τέλος, ο αποκαφεϊνοποιημένος καφές αποξηραίνεται και τα κεράσια είναι έτοιμα για καβούρδισμα.

Και οι δύο μέθοδοι αποκαφεϊνοποίησης χρησιμοποιούν μόνο φυσικά συστατικά για την αποκαφεϊνοποίηση και είναι απολύτως ασφαλείς για τα μέλη μας. Όλες διαδικασίες που ακολουθούμε σέβονται το περιβάλλον και την αληθινή φύση του καφέ, επιτρέποντάς μας να διατηρήσουμε τη δύναμη, την ποικιλία και τον πλούτο των αρωμάτων της για τα μέλη μας.